Kogels gevuld met kruidnagel-ganache

Kogels gevuld met kruidnagel-ganache

Ingrediƫnten: 100 gram room 125 gram pure chocolade 70% 50 gram pure chocolade 50% 50 gram glucose 2 kruidnagels gehakt 50 chocolade kogels om te vullen 200 gram melkchocolade (30%) voor de panade Room en kruidnagel op het vuur, laat dit 20 minuten trekken. Pas op...

Truffels vlierbloesemsiroop

Ingrediƫnten: 125 gram boter 40 gram glucose 250 gram melkchocolade (30%) 30 gram vlierbloesemsiroop 200 gram melkchocolade (30%) voor de panade Cacao poeder Boter luchtig kloppen. Daarna vlierbessensiroop toevoegen en doorroeren. Doe de gesmolten melkchocolade erbij....