Kerst Ichi-go Ichi-e!

Kerst Ichi-go Ichi-e!

Dit betekent letterlijk ‘één kans, één ontmoeting’. De Japanners geloven dat één enkele ontmoeting in het hier en nu, heel veel waarde heeft, omdat het door samenloop van omstandigheden maar één keer in je leven gebeurt. Die momenten zijn het koesteren waard. Op 25 en 26 december kun je bij ons genieten van een heerlijk kerstdiner. Dit jaar verdiepen we ons in de veelzijdige Japanse keuken. Ichi-go Ichi-e: kom met je naasten en geniet van elkaar en onze...
November. Slachtmaand.

November. Slachtmaand.

Op 24, 25 en 26 november serveren we de bekende gerechten van weleer. Joos Truien, komt uit een gerenommeerde slagersfamilie. Vol verve zal hij je deelgenoot maken van hoe het er vroeger thuis en in de slagerij aan toe ging. Toos, Ben’s moeder begint te glimmen… de slachtmaand was altijd een heel gezellige en bedrijvige maand. Alle generaties helpen dan mee om het vlees te bereiden en in te maken. Nadat de keurmeester het dier gezond heeft verklaard kan het geslacht worden door de slager. Vervolgens moet het varken een paar dagen rusten. Alles wordt gebruikt… de kop voor kaantjes, de darmen voor worst, ham en spek stopten we in een grote teil en bedekten dat met grof zout. Het vlees bleef hier zeker twee maanden in liggen, daarna werd het afgedroogd en in een droogkast opgehangen met gaas tegen de vliegen. Van het mooie vlees maakten we worst: de gehaktmolen schroefden we op tafel, het vlees er aan de ene kant in, de darm aan de andere kant. Zo lekker als de balkenbrij toen was… die smaken zijn niet meer te evenaren…  ...
Herfst, Kerst en een tipje van de sluier over onze themadiners in 2018

Herfst, Kerst en een tipje van de sluier over onze themadiners in 2018

Het komende jaar kun je bij ons elk laatste weekend van de maand genieten van een bijzonder thema. We nemen je mee van India tot Japan en we laten je genieten van sherry tot wild. Schuif lekker aan tafel en laat je verwennen met onze culinaire uitspattingen… Thema’s 2018 januari – comfort food/street food, culinair bereid en gepresenteerd. februari – (Ben)tobox of pintxos lekker op zijn Spaans. maart – India. april – weten we nog niet helemaal 😉 mei – asperges anders. juni – kreeft. juli – nieuw ruig. augustus – backpackers menu. september – Thailand...
Vacature part-time medewerker bediening

Vacature part-time medewerker bediening

De Zwaan is een brasserie en hotel in hartje Venray, waar we zeer service gericht zijn. Voor een kop koffie of een exclusief diner, het maakt niet uit. Elke bezoeker is welkom. We hebben een vacature voor een part-time medewerker bediening. Wij zoeken: Een enthousiaste en gemotiveerde gastvrouw(heer). Flexibel en geëngageerd. Een teamplayer. Wij vragen naast vakkennis ook affiniteit met het midden en hogere segment. Daarbij is het contact met onze gast, voor tekst en uitleg, cruciaal. Communicatieve vaardigheden zijn dus van essentieel belang. Ons team bestaat uit 4 vaste medewerkers. Wij bieden jou: Een fijne werkplek. Zeer afwisselend met gasten uit de hele wereld. Uren in overleg. Uitstekende arbeidsvoorwaarden, dus niet alleen werken in weekend of in de avonden. Een leuk, klein team die wat voor elkaar overheeft. Graag willen we kennismaken met jou als nieuwe collega. Heb je interesse: bel 0478513400 en vraag naar...
Openingstijden

Openingstijden

Vanaf 1 september: Maandag de gehele dag gesloten. Dinsdag en woensdag geopend vanaf 17.00 uur. Donderdag t/m zondag geopend vanaf 12.00 uur. Vanaf 1 april: Elke dag geopend vanaf 10.00 uur. Wist je dat je bij ons ook heerlijk kunt lunchen? Weinig tijd? Vertel het ons, dan houden we daar rekening...
Onze eigen Eet Bon

Onze eigen Eet Bon

De Restaurantcadeaukaart (rood) wordt inmiddels weer wel door ons geaccepteerd. Per 1 mei zijn wij met het accepteren van de Dinercadeaubon (zwart) gestopt. Wel kun je mensen blij maken met onze eigen Eet Bon; bij ons ter plaatse te koop voor het bedrag dat je wenst te spenderen. Kort waarom we niet meer met de Dinercadeaubon werken: De kaart is maar op enkele plaatsen geldig. De vervaldatum is vaak onduidelijk voor onze gasten. We betalen 25% commissie aan de overkoepelende...